پلو بادام هندی یک غذای بسیار خوشمزه و پر طرفدار است و به دلیل وجود بادام هندی بسیار مغذی می باشد. آجیل و مغزهای روغنی بسیار مفید برای سلامت انسان می باشند و غذاهایی از این دست روشی جدید برای مصرف آجیل می باشد.
برنج ۳ پیمانه
کشمش پلویی۱/۲ پیمانه
بادام هندی۱ پیمانه
سینه مرغ۲ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
برگ بو۲ عدد
روغن به میزان لازم
مرحله اول
آماده سازی برنج:ابتدا برنج را بشویید و به مدت ۳ ساعت داخل آب و نمک خیس کنید.
مرحله دوم
پخت مرغ:حالا مرغ را خوب شستشو می دهیم و داخل قابلمه گذاشته و به همراه نمک، فلفل و برگ بو و مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا مغز پخت شود.
بعد از پخت کامل مرغ را ریش ریش کرده و آماده می گذاریم.
مرحله سوم
آبکش کردن برنج:حالا آب برنج خیس شده را خالی می کنیم و برنج را داخل آب در حال جوش می ریزیم و زمانیکه دانه های برنج به سطح آب در حال جوش آمدند برنج را آبکش کرده و با آب ولرم آبکشی می کنیم.
مرحله چهارم
آماده سازی مواد میانی:داخل تابه ای کمی روغن ریخته و کشمش، بادام هندی، مرغ ریش ریش شده و کمی زعفران را با هم تفت داده و آماده می گذاریم.
مرحله پنجم
دم کرن برنج:حالا داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و ته دیگ دلخواه را می چینیم بعد یک لایه برنج و یک لایه از مواد میانی را داخل قابلمه می ریزیم تا مواد تمام شودحالا دو قاشق روغن را گرم کرده روی برنج می دهیم و برنج را دم می گذاریم.
مرحله ششم
سرو پلو بادام هندی:بعد از گذشت حدودا ۵۰ دقیقه برنج کاملا دم گرفته و آماده سرو است داخل ظرف زیبایی ریخته و با کمی گشنیز خرد شده تزیین و نوش جان کنید.