پسته

پسته یکی از اعضای مهم و ثابت آجیل ایرانی است که میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با پتاسیم پرتقال است و به علت داشتن مواد مغذی از اهمیت بسیاری برخوردار است. استان کرمان و شهرستان رفسنجان، مراکز اصلی تولید پسته در ایران به شمار می آیند. پسته، عضو ثابت آجیل با وجود جثه کوچک خود سرشار از منابع مفید و مغذی برای سلامتی انسان است.

انواع پسته

چهار نوع پسته (فندقی، کله قوچی، اکبری و احمدآقایی)

در ایران تولید می شود.

ارزش غذایی پسته

پسته حاوی مواد مغذی مانند:کربوهیدرات ها، پروتئین، اسیدهای آمینه، چربی و فیبرهای رژیمی می باشد.

پسته همچنین غنی از مواد معدنی، پتاسیم، آهن، کلسیم، روی، مس و سدیم است. این آجیل، دارای ویتامین های ضروری، مانند:

ویتامین C، B6، A، K، تیامین، فولات، کولین، اسید و بتایین است.

در100 گرم مغز پسته این منابع موجود است:

مواد چرب 54 گرم

کلسیم 130 میلی گرم

فسفر 500 میلی گرم

آهن 7/5 میلی گرم

مواد نشاسته ای 15 گرم

آب 5/2 گرم

پروتئین 20 گرم

پتاسیم 950 میلی گرم

ویتامین آ 230 واحد

ویتامین ب 1 0/7 میلی گرم

ویتامین ب 3 1/5 میلی گرم

فواید و خواص دارویی پسته

جوشانده پوست درخت پسته برای برطرف کردن خارش اعضای تناسلی زنان مفید است. جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مقعد مفید است.مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید حتما روزانه مقداری پسته بخورند.خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می کند.مغز و ذهن را تقویت می کند.پسته معده را تقویت می کند.برای تسکین سرفه مفید است.برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است.برای باز کردن مجاری کبد مصرف پسته توصیه می شود.اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می کند.

خواص و فواید مهم پسته

۱.خواص آنتی اکسیدانی: پوسته های پسته حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند. این آنتی اکسیدان ها، رادیکال های آزادی را که از متابولیسم سلولی تشکیل می شوند، خنثی می کند؛ که این رادیکال ها باعث ایجاد بیماری های قلبی و سرطانی می شود.

2. بهبود سلامت قلب:مصرف روزانه پسته، ال دی ال یا کلسترول بد را در بدن کاهش می دهد. این آجیل یک منبع غنی از اسید آمینه می باشد، که مانع از تشدید عروق و تشکیل لخته های خون می شود.

3. مدیریت کردن وزن:برای کسانی که رژیم غذایی دارند، پسته یک انتخاب عالی می باشد. پسته دارای کالری کم، پروتئین زیاد، چربی های اشباع شده و نشده کم می باشد. که همه برای حفظ وزن ایده آل بسیار مناسب هستند.

4. جلوگیری از بیماری های ماکولا:پسته حاوی آنتی اکسیدان های کاروتنوئید، مانند:لوتئین و زاکستین است. این آنتی اکسیدان ها در کاهش خطر ابتلا به بیماری ماکولا در سالمندان کمک می کنند.

5. کمک در بهبود هضم:پسته یک منبع عالی از فیبر رژیمی می باشد که در عملکرد سیستم گوارش تاثیر مثبت دارد.

6. کمک به جذب آهن:پسته حاوی مقدار زیادی مس است که در جذب آهن بیشتر از مواد غذایی به بدن کمک می کند، و این می تواند شانس مبارزه با بیماری هایی مانند کم خونی را افزایش دهد زیرا تعداد هموگلوبین ها را افزایش می دهند و باعث افزایش جریان خون می شود.

7. پسته برای تقویت قوای جنسی:پسته به شدت بر قوای جنسی مردان تاثیر می گذارد، مطالعات نشان داده است که مردان با مصرف روزانه حدود 100 گرم آجیل، به مدت سه هفته، می توانند اختلال نعوظ خود را حدود 50 درصد بهبود بخشند.

8. کنترل دیابت:پسته حاوی آنتی اکسیدان است، که به کاهش فرآیند گلیکاسیون (قندی شدن) و کنترل دیابت کمک می کند و همچنین می تواند سطح قندخون و فشارخون را متعادل کند.

9. خاصیت ضد التهابی:محتوای ویتامین E و C عوامل ضد التهابی موجود در پسته، می تواند به کاهش التهاب در هر قسمت از بدن کمک کند.

10. محافظت از نورون ها و عصب:پسته، حاوی مقادیر بالایی از ویتامین B6 است. که به ساخت اسید آمینه ضروری کمک می کند، که برای ضربان قلب و عروق بسیار مفید است. به همین خاطر این آجیل نقش بسیار مهمی در حفظ سیستم عصبی بدن ایفا می کند.

11. تقویت سیستم ایمنی بدن:پسته، به دلیل منبع غنی ویتامین B6، می تواند سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد. آنها باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند و در جلوگیری از انواع عفونت ها و سرطان ها موثرند.

۱۲.تحریک رشد مو:پسته به دلیل وجود اسیدهای چرب باعث تحریک رشد موهای سالم می شود.

13. تقویت مو:پسته، درمان فوق‌العاده برای تقویت و درمان مو می باشد.

14. افزایش انعطاف پذیری مو:استفاده از ماسک موی پسته می تواند مو را تغذیه کند و رطوبت رسانی به مو را انجام دهد. در کل سبب بهبود بافت مو می شود. برای موهای آسیب دیده و خشک هم بسیار مناسب است.

15. درمان ریزش مو:پسته حاوی مقدار زیادی بیوتین است. مصرف روزانه این آجیل، به طور موثری بر ریزش مو تاثیر گذار است.

۱۶.مرطوب‌کننده طبیعی:به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی عمل می کند. شما می توانید این روغن را جایگزین مرطوب‌کننده روزانه خود کنید، تا پوستی صاف به دست آورید.

17. مبارزه با علائم پیری:آیا می‌دانید که پسته ها در کاهش علائم پیری بسیار مفید هستند. همچنین دارای چندین آنتی اکسیدان قوی می باشد که به خنثی سازی رادیکال های آزاد کمک می کند و ترک پا و پوستی را از بین می برد.

18. روشنی طبیعی پوست:پسته حاوی اسیدهای چرب ضروری می باشد، که برای حفظ درخشندگی پوست مفید است. سیب سبز هم، چنین نقشی را ایفا می کند.

19. حفظ سلامت پوست:پسته یک منبع غنی از ویتامین E است که آنتی اکسیدان در چربی می باشد. این آجیل در حفظ پوست سالم نقش اساسی دارد. همچنین می تواند از پوست در مقابل آسیب های خورشید محافظت کند و احتمال ابتلا به سرطان پوست را کاهش می دهد.

20. بهبود سلامت بینایی:پسته به شدت به بینایی و مسائل مربوط به آن کمک می کند.

21. منبع غنی از پروتئین:پسته دارای محتوای پروتئین زیادی است. پروتئین هم یکی از مواد مغذی ضروری در دوران بارداری می باشد و در رشد عضله و بافت یک کودک تاثیر می گذارد.

22. حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده است:که می توانند در کاهش سطح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در خون کمک کنند. این می تواند به سطح چربی در دوران بارداری نیز کمک کند.

23. کاهش خطر ابتلا به عفونت:وجود ویتامین های AوE دارای عوامل آنتی اکسیدانی هستند تا مشکلات عفونت را از بین ببرند و حتی از بروز آن جلوگیری کنند.

24. جلوگیری از یبوست:پسته یک منبع غنی از فیبر است که این می تواند به جلوگیری از یبوست که یک مشکل رایج در دوران بارداری است، کمک کند.

25. غنی از اسیدهای چرب امگا 3:که این اسیدها به رشد مغز کودک کمک بسزایی می کنند.

خواص پوست سبز پسته بهترین دارو برای رفع بوی بد دهان است.

جویدن آن باعث التیام زخم های داخل دهان می شود.برای استحکام لثه آن را روی لثه بمالید و یا بجوید.دم کرده پوست سبز پسته حالت دل بهم خوردگی و استفراغ را از بین می برد.

دم کرده آن برای رفع اسهال مفید است.برای رفع سکسکه پوست سبز پسته را دم کنید و یک فنجان از آن را بنوشید.

عوارض و اثرات جانبی پسته مصرف پسته در مقدار زیاد

می تواند عوارض جانبی خاصی را ایجاد کند.

مانند:افزایش وزن:اگر مصرف پسته روزانه شما زیاد باشد، به دلیل وجود پروتئین بالا می تواند باعث افزایش وزن شود.پسته های بو داده به دلیل وجود مقدار زیاد نمک باعث افزایش فشارخون می شوند.مشکلات دستگاه گوارش:اگر بدنتان به فروکتن های ترکیبی موجود در پسته واکنش نشان دهد، ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود. که این می تواند احتمال ابتلا به یبوست، درد شکم، اسهال و نفخ را افزایش دهد.

چگونه از پسته استفاده کنیم؟به عنوان یک میان وعده، در سالاد، همراه با ماهی و یا همراه با صبحانه بخورید و یا روی دسر بپاشید.شما می توانید پسته را به صورت ساده و یا مخلوط با مواد دیگر در دستور غذای مورد علاقه خود قرار دهید.همچنین پسته را با ماست یخ زده، غلات و بلغور جو دو سر بخورید، تا یک صبحانه سالم داشته باشید.

ممنون از توجه تان.