یکی از خورش های فصلی بسیار خوشمزه است که می توانید در تابستان و بهار تهیه کنید این خورش با مرغ تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد.
طعم این خورش ملس و بسیار مقوی می باشد اگر درگیر بیماری کرونا شدید این خورش خوشمزه و مقوی را حتما تهیه کنید زیرا انجیر خواص فراوان دارد. انجیر خواص آنتی اکسیدان بسیار قدرتمندی دارد و انواع بیماری های گوارشی و تنفسی را درمان می کند و خواص ضد باکتری و ضد قارچ دارد و برای افراد دیابتی نیز بسیار مناسب است.
مواد لازم برای تهیه خورش انجیر با مرغ
انجیر تازه ۱۰ عدد
سینه و ران مرغ ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
زنجبیل تازه رنده شده نوک ق چای خوری
آب لیموترش ۱ ق غذا خوری
عسل ۱ ق چای خوری
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، پودر هل، زردچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای رب انجیر
انجیر ۵۰۰ گرم
آب ۱/۲ پیمانه
آب لیموترش ۱ ق غذا خوری
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه خورش انجیر با مرغ
مرحله اول:
تهیه رب انجیر ابتدا برای تهیه این غذا یک رب ابداعی و خوشمزه باید تهیه کنیم این رب بسیار خوشمزه است و با انجیر تهیه می شود و ماندگاری خوبی دارد برای شروع انجیر ها را شسته و خرد کنید سپس با کمک غذاساز و یا گوشت کوب برقی آن را له کنید.سپس به همراه آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا کمی پخته و غلیظ شود سپس مقداری کمی نمک و آب لیموترش اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم:
سرخ کردن مرغ و پیازدر ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه ریخته و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید سپس تکه های مرغ را اضافه کنید.و بعد روی مرغ ها را کمی نمک و فلفل سیاه و زعفران دم کرده ریخته و مرغ ها را سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
مرحله سوم:
پخت مرغ حالا زنجبیل تازه رنده شده را به همراه هل ریخته و بگذارید تا مرغ ها کم کم خودش آب بی اندازد سپس مقداری از رب انجیر تهیه شده را افزوده و در انتها نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید تا مرغ ها کم کم پخته شود.
مرحله چهارم:
تهیه خورش انجیربه مدت ۴۵ دقیقه زمان دهید تا مرغ ها پخته شوند شعله را کم کنید تا خوب مرغ ها مزه دار شوند. حالا در ده دقیقه انتهایی ده عدد انجیر گفته شده را بشورید از وسط به دو نیم کنید و به همراه آبلیمو و عسل به خورش اضافه کنید وقتی خورش غلیظ و کم آب شد.یعنی خورش آماده شده است سپس به همراه برنج میل کنید.
نوش جان